Ο Γιώργος Καψανάκης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1992. Αποφοίτησε από το Τμήμα Πολιτισμικής Τεχνολογίας και Επικοινωνίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου το 2016 και ξεκίνησε να εργάζεται στην τηλεόραση, μεταξύ άλλων και ως σκηνοθέτης σε ντοκιμαντέρ μικρού μήκους. Το Σεπτέμβρη του 2017 του χορηγήθηκε υποτροφία από το Ίδρυμα Ωνάση για σπουδές στην Αγγλία και τον Σεπτέμβρη του 2018 ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό τουστη Σκηνοθεσία στο Bournemouth University. Η ταινία Chopper είναι η πτυχιακή του εργασία.
